Persone e stile
Matteo Ascheri
“Il nostro obiettivo è ottenere un vino che esprima il vigneto, l’uva con cui è fatto e, soprattutto, le nostre idee.”
Cristina Ascheri
Centro nevralgico della realtà Ascheri.
Senza di lei, la cantina non sarebbe la stessa.
Giuseppe Ascheri
Nuova generazione, nuove idee tutte da sviluppare.
Giuliano Bedino
Enologo
Con noi da più di 25 anni.
Indispensabile e parte integrante della nostra storia.
Giuliano Bedino
Enologo
Con noi da più di 25 anni. Indispensabile e parte integrante della nostra storia.
Lo stile
La nostra cantina è stata creata come un luogo dove proteggere e conservare quello che il vigneto produce senza stravolgerne le caratteristiche. Senza approcci ideologici o commerciali, ma solamente tecnici. La scelta di limitare al massimo l’uso della tecnologia, l’influenza del legno e l’apporto degli additivi è quindi funzionale per avere un’espressione più chiara possibile del vigneto, del vitigno e delle nostre idee.
Come ascoltare, paragonando il vino con la musica, una versione “acustica” rispetto ad una “elettronica”.
